Une coopérative alimentaire est une épicerie autogérée par un groupe d’habitants qui reprennent en main leur alimentation en privilégiant une agriculture locale, équitable et solidaire, en relation directe avec les producteurs.

Supermarché coopératif et participatif de Bayonne, Otsokop est un lieu de créateur de lien social, qui vise à démocratiser l’accès à des produits de qualité, respectueux des humains et de l’environnement.
On y trouve des produits alimentaires et non alimentaires, essentiellement biologiques et écologiques. Ostokop travaille autant que possible avec des producteurs, artisans et entreprises locales.
Le supermarché vise à être bien plus qu’un magasin. Il organisera des ateliers pour apprendre à faire soi-même des produits ménagers ou des sacs à vrac, des conférences sur les semences, l’agro-écologie ou la permaculture et des cours de cuisine indienne ou végétarienne.