Le réfectoire est un projet porté par l’association Rues du Développement Durable. Née en 2009 dans le quartier du Crêt de Roc, cette association a pour volonté redynamiser le quartier autour du développement durable, en réaménageant les rez de chaussée vacants du quartier pour rendre le quartier plus solidaire, plus convivial, plus économe, plus participatif et plus créatif.En 2010, le premier local est réouvert, qui est le cœur de l’association, avec un bureau, un QG, des bureaux partagés et le réfectoroire. Le Réfectoire est une cantine de quartier dont le but est de redonner du dynamisme au quartier, c’est un lieu central de l’association avec des animations ouvertes au public. L’idée c’est de pouvoir servir à manger à tous pour pas trop cher, et c’est aussi un lieu de réunion que chacun peut utiliser selon ses besoins

Tout le monde peut participer et s’impliquer, tout le monde peut venir, le prix est libre à partir de 1 euros pour manger. Le Réfectoire peut aussi être un outil pour d’autres acteurs, c’est un lieu associatif où des associations peuvent organiser des événements et garder les recettes pour se financer par exemple.

Des locaux ont réouverts dans le  quartier et sont à la vue de tout le monde, beaucoup d’associations se sont implantées, ce qui a changé le quartier et l'a redynamisé. Le Réfectoire est un lieu clé de l'association, puisque c'est là que se retrouvent des gens de l'extérieur, c'est un lieu de débat et de rencontre qui permet le développement de nombreux projets.