Vergers Urbains agit pour rendre la ville comestible. L’association mène des projets aussi divers que variés, tels que la réappropriation de l’espace public, la création et animation de jardins comestibles et collectifs pédagogiques, la création de paysages comestibles et collectifs en pieds d’immeuble, la création de vergers ressources et vergers partagés, la création de jardins sur les toits ou encore la création de micro-fermes urbaines. Ces projets sont menés aussi bien par l’association elle-même, qu’en accompagnement de collectifs citoyens ou d’institutions.